2019-06-24 责任编辑:张彬彬 浏览数:
夏季的到来,看见一桌的美味佳肴,却提不起一丁点儿的胃口,简单炒个菜,眼睛发涩、喉咙发干,甚至还出现头痛、胸闷和耳鸣。
夏季的到来,看见一桌的美味佳肴,却提不起一丁点儿的胃口,简单炒个菜,眼睛发涩、喉咙发干,甚至还出现头痛、胸闷和耳鸣。
中国人的饮食习惯不同于西方,天气再热,煎炒油炸一样少不了。没有空调的厨房加之明火爆炒, 温度表时刻突破天际,做饭就像打仗,挥汗如雨伴随呛人油烟,简直令人难以鼓足勇气迈入厨房。你知道吗?
当油温升到一定程度时,除了形成多种化合物外,还会产生凝聚体,使人产生“醉油”症状,导致食欲减退、精神不振、疲乏无力等状况。
警惕,可能是「醉油综合征」找上门啦!
醉油综合征
醉油综合征,简称“醉油”,
是指厨师或家庭主厨由于长期做饭接触到大量的油烟,
从而导致肥胖,出现头痛、头晕、胸闷、眼痒、耳鸣等症状;
甚至可能诱发某些癌症。
“醉油综合症”的罪魁祸首就是厨房油烟。
厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染来源主要有两方面,
一是从煤、煤气、液化气等火源中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体和颗粒;
二是烹饪菜肴时食用油产生的油烟。
当油温达150℃时有较多青烟冒出,油脂中甘油成分迅速热解失水生成油烟的主要成分***,它具有强烈的辛辣味,使人咽喉干燥、眼睛发涩、鼻痒和分泌物增多、头晕、头痛、胸闷,甚至使人如同饮酒一般产生醉意;
有过敏性哮喘或肺气肿者可诱发气喘、咳嗽,这就是“醉油”的表现;
别怕,别慌,别急!
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德西曼
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爱上健康厨房
(图片来源:德西曼集成灶供稿,侵删)
(图片来源:德西曼集成灶供稿,侵删)
醉油综合征的预防
1、改变原有的烹饪方式,油温不要过热,多采用焯、煮、清炖等不产生油烟的烹饪方法,减少油炸的次数。做饭时戴个口罩也可减少油烟的伤害。
2、不要使用反复烹饪的油,选购食用油时应选择质量有保证、杂质少的油,因为劣质油脂下锅后会产生更多的***,对健康造成威胁。
3、要做好厨房的通风工作,保持地面干燥。尽量选用一些科技含量较高、可彻底清除厨房油烟的设备。
拥有德西曼集成灶,厨房清新更无油烟味!
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(文章来源:德西曼集成灶供稿,侵删)
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人间自古食为天,天大的事莫过于小厨房里的事。看过《红楼梦》的人都知道,里面的美食佳话占了太多的篇章,如薛宝钗的果子、晴雯的包子、史湘云的螃蟹、刘姥姥的倭瓜等。大千世界,不过一碗人间烟火。人生在世,无非是“吃喝”二字,通过嘴将生活嚼得有滋有味。[详情]
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